Valencia Gastronómica
Alberto Chicote ha criticado el plan de desescalada del coronavirus en España, ya que considera que estas medidas supondrán «un suicidio empresarial» para todos aquellos que tengan un negocio de hostelería.
- Insta a las «autoridades competentes» a que les informen de «cuáles son las condiciones en las que podamos abrir»
- «Abrir la persiana es hacerlo para perder dinero», señala
El cocinero Alberto Chicote considera que estas medidas de la desescalada del coronavirus supondrán «un suicidio empresarial que no puede ir a cabo». «No es que no sea viable, es imposible», ha señalado.
Chicote ha asegurado que nadie ha informado al sector de la hostelería «cuáles son las condiciones en las que podamos abrir». «No sabemos qué tipo de condiciones son aquellas a las que se refieren como condiciones higiénico-sanitarias», ha indicado.
Ha puesto el ejemplo de un restaurante que estaba facturando 100.000 euros al mes y que tenía un gasto de personal entre un 30 y un 35%, que serían 35.000 euros. «Dentro de poco, en vez de facturar 100.000 euros, serán 30.000 euros», que es el 30% máximo permitido en la fase 1 de la desescalada, explicaba Chicote. «Abrir la persiana es hacerlo para perder dinero», señala.
«Todas las asociaciones del sector están pidiendo una flexibilidad para poder ir cogiendo el personal de un modo gradual adecuándolo a las necesidades que uno tenga», apuntaba.
