Valencia Gastronómica
¡A cocinar, pequeños chefs!
Recetas sin fuego para aprender y divertirse
Cristina Macía
Fotografías de Cristina Rivarola
Barcelona, 2009
Los libros de Cristina Macía son muy prácticos y didácticos. En esta ocasión se ocupa de los más pequeños.
Índice
¿Preparados?
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¡A la rica piña!
Ciempiés tricolor
| Escuela de cocina
¿Qué has aprendido? · A cortar en mitades con precisión · A utilizar con mesura los ingredientes del aliño · La importancia de la presentación y la combinación de colores en el platro. |
Ciempiés tricolor
Ensalada «de flor en flor»
Caracol muy refrescante
¡Menudos bocatas!
Barquitos de endibias
| Escuela de cocina
¿Qué has aprendido? · A utilizar ingredientes como el yogur, que suele estar asociado a los postres, para elaborar platos salados. · A cortar un ingrediente a cuadraditos pequeños y de igual tamaño. · A limpiar sin agua los ingredientes que lo requieran. |
Barquitos de endibias
Crema verde a la menta
Sopa de verano
Espárragos elegantes
Menú mexicano
Cestillos de colores
Sardinas abrigadas
| Escuela de cocina
¿Qué has aprendido? · A consumir la espina comestible de algunos pescados, muy rica en calcio. · A rellenar un recipiente con precisión. · A disponer los alimentos de forma atractiva a la vista. |
Sardinas abrigadas
Arena de colores
Daditos de merluza
Polos y helados
Mosaico de salmón
Collar de boquerones
Tomates muy tragones
Champiñones marinados
¡Ven a mi fiesta!
¡Ven a mi fiesta!
Melocotones con cuchara
«Huevos fritos» muy dulces
Frutas en fila india
Copa dulce con sorpresas
| Escuela de cocina
¿Qué has aprendido? · A utilizar el queso como ingrediente menos calórico para postres, en sustitución de la nata. · A endulzar con miel en lugar de utilizar azúcar. · A usar el rallador con precaución. |
Copa dulce con sorpresas
Comer sano es muy fácil
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