La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento en la capital 39 años después del nacimiento del negocio en Albal

Don Pa Artesans ya está en Valencia. La firma familiar de panadería y pastelería artesanal ha abierto una nueva tienda en el número 1 de la calle Carteros, dando así el paso que sus responsables llevaban años preparando.

La apertura se produjo el 7 de septiembre, una fecha especialmente significativa para la familia Garrido: ese mismo día se cumplían exactamente 39 años desde que sus padres abrieron su primera tienda en Albal.

El nuevo establecimiento supone la llegada de Don Pa a la capital valenciana después de una larga búsqueda de local y de dos intentos anteriores que no terminaron como esperaba la familia.

Un proyecto levantado en menos de 15 días

Los hermanos responsables del negocio aseguran que el nuevo local ha sido preparado en un tiempo récord, con apenas 15 días de trabajo desde que comenzó la fase definitiva del proyecto.

La apertura se ha realizado con recursos propios y sin inversores externos, manteniendo el carácter familiar con el que nació la empresa en 1987.

Durante los últimos años, sus responsables habían estudiado diferentes ubicaciones, elaborado proyectos y visitado numerosos locales, pero ninguno terminaba de encajar con el modelo que buscaban para Don Pa.

La elección de la calle Carteros responde finalmente a la voluntad de instalarse en una zona con identidad vecinal. «Esa zona es barrio, es casa y va a salir bien», explica una de las responsables de la firma al relatar los motivos de la decisión.

Dos intentos anteriores de instalarse en Valencia

La familia ya había intentado llevar Don Pa a Valencia años atrás. El primer proyecto estuvo situado en el Mercado Central, donde contaban con un puesto en una de las entradas principales.

Sin embargo, unas obras que se prolongaron más de lo previsto redujeron considerablemente la afluencia de público y terminaron afectando al funcionamiento del establecimiento.

Posteriormente se produjo un segundo intento que consiguió mantenerse durante más tiempo, pero tampoco alcanzó el resultado esperado.

La nueva apertura recupera aquel objetivo y lo hace con una implicación directa de los hermanos, que han trabajado conjuntamente en la creación del establecimiento.

Panadería y pastelería artesanal desde 1987

Don Pa nació en Albal en 1987 como un negocio familiar dedicado a la elaboración de pan, bollería, tartas y productos de pastelería.

Su propuesta combina las recetas tradicionales del horno de pueblo con nuevas elaboraciones y servicios como tartas personalizadas, desayunos a domicilio y productos de catering.

La firma mantiene su obrador en Albal y trabaja con proveedores locales y comercios de proximidad. Actualmente cuenta con presencia en municipios como Albal, Catarroja, Paiporta, Calicanto y Cullera, a los que ahora se suma Valencia capital.

Una nueva etapa después de la dana

La apertura llega también después de una etapa especialmente complicada para la empresa. La dana de octubre de 2024 provocó graves daños y ocasionó la pérdida de varios establecimientos.

Don Pa comenzó posteriormente un proceso de recuperación que incluyó la reapertura de su tienda de Catarroja. La llegada a Valencia supone ahora un nuevo avance dentro de ese proceso y recupera uno de los grandes proyectos pendientes de la familia.

«Don Pa es barrio, pueblo, familia, casa y tradición», resumen sus responsables, que defienden la posibilidad de continuar creciendo sin abandonar el origen familiar del negocio.

La nueva tienda de Don Pa se encuentra en el número 1 de la calle Carteros de Valencia.