Jose Cuñat
La Junta Municipal de Russafa ha lanzado una iniciativa tan gastronómica como sentimental para recuperar las recetas tradicionales que durante décadas han pasado de generación en generación en las casas del barrio.
La campaña, bajo el nombre “Recetas de cocina y mucho más”, pretende conservar platos populares, historias familiares y costumbres vinculadas a la cocina doméstica valenciana, poniendo el foco en el legado culinario de madres y abuelas.
Mucho más que un concurso de cocina
La propuesta nace con una doble intención: preservar la memoria gastronómica de Russafa y rendir homenaje a las personas mayores que han mantenido viva una cocina basada en productos de proximidad, recetas sencillas y tradición familiar.
La presidenta de la Junta Municipal de Russafa, Paula Llobet, ha destacado que detrás de cada receta “hay una historia familiar y una forma de entender la vida”.
La concejala subraya además que muchas de estas elaboraciones tradicionales representan una cocina sostenible, económica y saludable que sigue teniendo valor en la actualidad.
Quién puede participar
El concurso está dirigido a personas nacidas entre 1930 y 1985 que:
- hayan nacido en los barrios de la Junta de Russafa
- vivan actualmente en la zona
- o hayan residido allí durante esos años
Las recetas podrán presentarse en distintas categorías y el jurado valorará especialmente:
- el uso de productos de la Comunitat Valenciana
- la sencillez de elaboración
- el valor tradicional
- la historia emocional vinculada al plato
- el carácter saludable y económico de la receta
Un archivo gastronómico para futuras generaciones
Uno de los aspectos más singulares de la iniciativa es que las recetas seleccionadas podrán incorporarse al Archivo Histórico de la Ciudad de Valencia para conservar este patrimonio culinario y documental.
La intención es que estos platos no desaparezcan y formen parte de la memoria colectiva de Valencia.
Desde la organización destacan que la cocina también ha sido históricamente una forma de transmitir identidad, reunir a las familias y mantener vivas las tradiciones populares.
El Mercado de Russafa también se implica
La campaña cuenta además con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado de Russafa, que entregará un reconocimiento especial a la mejor receta.
El histórico mercado aparece así como otro de los símbolos del producto local y de la cocina de proximidad ligada al barrio.
Cómo enviar las recetas
El plazo de participación permanecerá abierto hasta el próximo 22 de junio.
Las propuestas deberán enviarse por correo electrónico a:
Indicando en el asunto:
“Campaña Recetas de cocina y mucho más”.
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