Valencia Gastronómica
Torrent ya huele a tradición. Tras la celebración de la Passejà del Guió, la ciudad avanza en los preparativos de una de sus citas más queridas: Sant Blai, que se celebrará el próximo lunes 3 de febrero. Una festividad profundamente arraigada en la memoria colectiva torrentina, donde se entrelazan devoción, costumbres populares y gastronomía de siempre.
Este año, como novedad, las mujeres del barrio de la Ermita se han reunido durante la tarde para elaborar de forma artesanal los tradicionales “santblaiets”, uno de los grandes símbolos culinarios de la fiesta. El trabajo se ha desarrollado en un horno de la calle Santa Ana, siguiendo una receta transmitida de generación en generación y guardada con especial celo.
Tradición, manos expertas y trabajo en equipo
La actividad en el horno ha sido constante y perfectamente coordinada. Cada participante ha asumido una tarea concreta: desde el amasado y moldeado de la masa hasta el marcado de los dulces con el sello del santo. Tras el horneado, los “santblaiets” se han dejado reposar antes de ser cuidadosamente empaquetados, listos para su bendición y posterior venta.
La colaboración de los horneros ha sido fundamental para lograr el punto exacto de cocción y preservar ese sabor inconfundible que convierte a estos dulces en un referente de la festividad.
La alcaldesa se suma a la elaboración
Un año más, la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha querido participar personalmente en esta jornada, compartiendo la tarde con las vecinas del barrio y colaborando activamente en la elaboración de los dulces. Un gesto con el que el Ayuntamiento refuerza su respaldo a las tradiciones locales.
“Estas mujeres son un ejemplo de dedicación y cariño por las tradiciones de Torrent, y su trabajo es esencial para que Sant Blai siga vivo”, ha señalado la alcaldesa.
Últimos preparativos para Sant Blai
Paralelamente, continúan otros preparativos clave de la festividad, como el envasado del aceite bendecido, realizado la semana pasada, y la elaboración de los tradicionales “gaiatos de Sant Blai”, que cada horno de la ciudad prepara siguiendo su propia tradición.
Todos estos productos, junto con los “santblaiets” ya bendecidos, se pondrán a la venta el sábado 3 de febrero en la caseta situada junto a la Parroquia de San Luis Bertrán. La recaudación se destinará al mantenimiento de la Ermita y a las actividades de la Cofradía.
Una tradición que sigue muy viva
Aunque Sant Blai no es el patrón actual de Torrent, su festividad continúa ocupando un lugar especial en el corazón de los vecinos. Gracias al compromiso de asociaciones, cofrades y vecinos, la tradición se renueva cada año, convirtiéndose no solo en un acto de fe, sino también en un punto de encuentro que preserva el patrimonio cultural y gastronómico de la ciudad.
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