Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y lleno de sabor

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien el pulpo y colócalo en el congelador durante 24 horas para que se ablande.
2. Descongela el pulpo a temperatura ambiente y límpialo retirando cualquier resto de vísceras.
3. En una olla grande, hierve agua con una hoja de laurel y una pizca de sal.
4. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces hasta que se ricen los tentáculos. Luego, déjalo cocer durante 45 minutos a fuego medio.
5. Mientras tanto, cuece las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas en agua con sal hasta que estén tiernas.
6. Corta el pulpo en rodajas finas cuando esté cocido.
7. En un plato de madera, coloca las rodajas de patata como base y pon encima el pulpo.
8. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón dulce y picante a tu gusto.
9. Ajusta el punto de sal al final.

🎯 Consejo final

Si quieres realzar el sabor, deja reposar el pulpo ya preparado durante unas horas antes de servirlo. Así potenciarás su sabor y lo disfrutarás aún más.