Valencia Gastronómica
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Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| 2 cucharadas | Harina |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Instrucciones
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
- Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
- Incorpora la harina y mezcla bien, y después añade la nata. Cocina a fuego lento hasta obtener una crema homogénea.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Remueve bien y deja que la mezcla espese.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao utilizando una cucharita.
- Coloca los pimientos en una fuente de horno y cubre con el resto de la mezcla si sobra.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos.
- Saca del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejo final
Acompaña los pimientos con una ensalada fresca para equilibrar el sabor cremoso del relleno. Si quieres un toque extra, puedes gratinar con un poco de queso rallado al final.
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