Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Pulpo fresco |
| 2 | Patatas medianas |
| 2 cucharadas | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Pimentón picante |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal gruesa |
| 4 hojas | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Lava el pulpo bajo agua fría. En una olla grande, hierve agua con las hojas de laurel.
- Introduce y saca el pulpo del agua hirviendo tres veces para «asustarlo». Esto ayudará a lograr una textura más tierna.
- Cocina el pulpo en el agua hirviendo por aproximadamente 30-45 minutos, hasta que esté tierno. Pincha con un tenedor para comprobar.
- Mientras, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Hierve en otra olla con agua y sal hasta que estén cocidas.
- Una vez cocido el pulpo, escúrrelo y córtalo en rodajas del tamaño de un bocado.
- Coloca las rodajas de patata en un plato grande. Encima, coloca las rodajas de pulpo.
- Espolvorea el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas según tu gusto.
- Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de sal gruesa.
🎯 Consejo final
Sírvelo caliente y acompáñalo con pan gallego y un buen vino albariño para resaltar los sabores auténticos de Galicia.
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