Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pisto Manchego
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Calabacín grande |
| 1 | Berenjena |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 400 g | Tomates maduros |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
| 4 | Huevos (opcional) |
👨🍳 Instrucciones
- Lava y corta en cubos el calabacín y la berenjena. Reserva.
- Corta en tiras los pimientos rojo y verde. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- Ralla los tomates o pélalos y pícalos en cubos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora los pimientos y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el calabacín y la berenjena. Cocina por otros 5 minutos.
- Añade los tomates rallados y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas y bien integradas.
- Si deseas añadir huevos, hazlo en los últimos minutos de cocción hasta que estén cuajados a tu gusto.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, deja reposar el pisto durante unas horas antes de servir, o incluso prepáralo el día anterior. Recuerda que también puede servirse frío.
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