Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 unidades | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Lomo de bacalao desalado |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Perejil picado |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 cucharada | Harina |
| 200 ml | Leche |
👨🍳 Instrucciones
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Desmigar el bacalao y añadirlo al sofrito. Cocinar a fuego medio hasta que el bacalao esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y la harina, removiendo constantemente durante 2 minutos.
- Incorpora gradualmente la leche y la nata, removiendo hasta obtener una bechamel espesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Suma el bacalao al guiso y mezcla bien. Deja que se enfríe un poco.
- Procede a rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao.
- Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén y coloca los pimientos rellenos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, deja reposar el relleno de bacalao en la nevera durante un par de horas antes de rellenar los pimientos. Así los sabores estarán más concentrados y sabrosos al cocinar.
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