Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 1 | Diente de ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de vino blanco |
| Sal | Al gusto |
| Opcional: pan | Para dar más densidad |
👨🍳 Instrucciones
- Lavar bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pelar el pepino y cortar en trozos junto con los tomates y el pimiento.
- Pelar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
- En un vaso de batidora, mezclar los tomates, pimiento, pepino, cebolla y ajo. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Continuar batiendo hasta obtener la textura deseada. Si prefieres un gazpacho más denso, agrega trozos de pan y vuelve a batir.
- Pasar la mezcla por un colador para obtener una textura más fina.
- Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
🎯 Consejo final
Para dar un toque especial al gazpacho, puedes añadir al final pequeños trozos de vegetales frescos como guarnición, o incluso cubitos de hielo para mantenerlo bien frío en verano.
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