Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 dientes | Ajo |
| 200 ml | Vino blanco |
| 1 | Hoja de laurel |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
| 1 cucharada | Harina |
| 1 ramita | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Deja las almejas en remojo con agua y sal durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Luego, enjuágalas bien bajo agua corriente.
- Pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade la harina y remueve para que se cocine un poco y pierda el sabor a crudo.
- Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Vierte el vino blanco y la hoja de laurel, dejando que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega las almejas escurridas y cubre con una tapa. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea el perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
No cocines las almejas por más tiempo del necesario una vez abiertas, ya que pueden volverse gomosas. Sirve con pan fresco para aprovechar al máximo la salsa.
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