Valencia Gastronómica
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Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho de Cerezas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Cerezas |
| 500 g | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento rojo pequeño |
| 1 | Diente de ajo |
| 50 g | Pan duro |
| 75 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de Jerez |
| 1/2 cucharadita | Sal |
| 200 ml | Agua fría |
👨🍳 Instrucciones
- Deshuesa las cerezas y córtalas en mitades.
- Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto, pélalos y córtalos en trozos grandes.
- Corta el pimiento rojo en trozos y pela el diente de ajo.
- En un bol grande, remoja el pan duro con el agua fría hasta que esté blando.
- En una licuadora, mezcla las cerezas, los tomates, el pimiento, el ajo, el pan remojado y el agua.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar restos sólidos y conseguir un gazpacho suave.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir bien frío.
🎯 Consejo final
Para un toque extra, añade unas gotas de vinagre balsámico sobre el gazpacho justo antes de servir y acompáñalo con trocitos de jamón ibérico crujiente.
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