Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Merluza a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 rodajas | Merluza fresca |
| 500 g | Patatas |
| 1 | Cebolla |
| 2 hojas | Laurel |
| 3 dientes | Ajo |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 200 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pela la cebolla y córtala en juliana.
- En una olla grande con agua y sal, añade las hojas de laurel y las patatas. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
- Agrega la cebolla a la olla y cocina 5 minutos más.
- Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, trocea el ajo y dóralo en una sartén con el aceite de oliva.
- Cuando el ajo esté dorado, retira del fuego y añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para evitar que se queme.
- Reserva el refrito de ajo y pimentón.
- Escurre las patatas y cebolla, y colócalas en una fuente resistente al calor.
- Salpimenta las rodajas de merluza y colócalas sobre las patatas y la cebolla.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea la merluza durante 15 minutos.
- Retira del horno y vierte el refrito de ajo y pimentón por encima.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, puedes añadir un chorrito de vino blanco al agua de cocción de las patatas y la cebolla. Esto les dará un sabor más complejo y delicioso.
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