Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Bacalao al Pil-Pil
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Lomos de bacalao desalado |
| 200 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 | Guindilla seca |
| Al gusto | Sal |
👨🍳 Instrucciones
- Corta los ajos en láminas finas y la guindilla en rodajas pequeñas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio y sofríe los ajos junto con la guindilla hasta que el ajo esté dorado. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
- Cocina a fuego lento, moviendo la cazuela suavemente en círculos para ligar la salsa. Esto debería durar unos 10-12 minutos.
- Cuando el bacalao esté listo, retira los lomos y resérvalos.
- Continúa moviendo la cazuela para que la salsa se ligue completamente.
- Vuelve a colocar el bacalao en la cazuela y cubre con los ajos y la guindilla fritos.
🎯 Consejo final
Para que el pil-pil ligue perfectamente, es importante mantener la temperatura baja y utilizar un buen aceite de oliva.
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