Valencia Gastronómica
La plaza de la Sequiota de la localidad ha sido el escenario de esta convocatoria tradicional para la que el Ayuntamiento quiere la consideración de ‘Fiesta de Interés Turístico de la Comunidad Valenciana’.
En el corazón de Valencia, El Palmar, una pedanía con una rica tradición culinaria, celebró su 14ª edición del Concurso Tradicional de All i Pebre de Anguilas. Esta receta, que combina anguilas, ajo, pimentón, patatas, sal y agua, es un emblema de la región y atrae a visitantes de todo el mundo.
El “allipebre’ es el plato por excelencia de l’Albufera, vinculado a la historia de esta pedanía dels Poblats del Sur de Valencia”, y desde hace catorce años es objeto de un concurso que, en la edición de este año, ha logrado reunir a más de 200 personas y a una treintena de restaurantes
El Palmar, conocido por su impresionante Lago de la Albufera y sus paseos en barca, es también un refugio para los amantes de la buena comida. Con 32 establecimientos hosteleros que ofrecen una variedad de arroces y platos tradicionales, no es de extrañar que la región haya sido reconocida en competencias culinarias, como el reciente tercer premio obtenido por el Restaurante Bon Aire en el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
El concurso de All i Pebre vio a 28 restaurantes compitiendo por el título del mejor guiso de la Comunidad Valenciana. Entre los participantes se encontraban restaurantes locales e invitados, incluyendo establecimientos de Gandía, Baleares, Valencia, Burjasot, Serra y hasta Tokio.
Tras una cuidadosa deliberación, el jurado, compuesto por expertos en gastronomía y personalidades locales, otorgó el primer premio al Restaurante Juan Veintitrés de Benifaió. Los restaurantes locales Cañas y Barro y El Tío Paloma se llevaron el segundo y tercer puesto respectivamente.
🥇 Juan XXIII Benifaio
🥈 Cañas y Barro
🥉 Tío Paloma
El evento culminó con una cena de hermandad en la Plaza de la Sequita, un recordatorio de la rica tradición culinaria de la región y la importancia de preservarla. Con el Ayuntamiento de Valencia en proceso de declarar este concurso como «fiesta de Interés autonómico», está claro que la tradición del All i Pebre continuará floreciendo en El Palmar.
Lista de Participantes del 14º Concurso Tradicional de All i Pebre de Anguilas en El Palmar
Restaurantes Locales:
- Planta Azul
- El Redolí
- La Perleta Valenciana
- El Mornell
- Bon Aire
- Sequer de Tónica
- Nou Racó
- Ca Jaume
- El Palmar
- Mateu
- Llar del Pescador
- l’Andana
- L’illa /Isla
- El Rek
Restaurantes Invitados:
- Chef Amadeo (Gandía)
- Can Valear (Baleares)
- Hotel Las Arenas (Valencia)
- Catering La Despensa (Burjasot)
- Casa Granero (Serra)
- Binhui Bood (Valencia)
- Masaro Yuid (Tokio)
- Juan Veintitrés (Benifaió)
- Cañas y Barro (El Palmar)
- El Tío Paloma (El Palmar)
Esta lista representa a los valientes competidores que se enfrentaron en la 14ª edición del Con
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