Gañotes (20-25 unidades | 60 minutos)

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 100 g de azúcar
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• 125 ml de vino blanco
• 1 huevo
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de anís en grano
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

Instrucciones:

1. En un cuenco grande, mezcla la harina, el azúcar, el aceite de oliva, el vino blanco, el huevo, las ralladuras de naranja y limón, la canela en polvo y el anís en grano. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
2. Envuelve la masa en film plástico y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Precalienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
4. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
5. Corta la masa en tiras de unos 3-4 cm de ancho y enrolla cada tira alrededor de un tubo de metal o un palo de madera, asegurándote de que queden bien pegadas.
6. Fríe los gañotes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
7. Retira los gañotes del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Mezcla azúcar y canela en un plato y pasa los gañotes aún calientes por la mezcla para que se adhiera bien.

Los gañotes son un dulce tradicional de la Semana Santa gaditana, ideales para los amantes de la repostería casera. Estos rollitos crujientes y aromáticos son perfectos para disfrutar en familia durante estas festividades.