Valencia Gastronómica
Madrid, 8 jul (EFE).- «España en 19 platos» hará viajar, en cartas y para amantes de la filatelia, por los platos más significativos de la gastronomía española gracias a una serie editada por Correos, en colaboración con la Real Academia de Gastronomía (RAG) que además reproducen sabores y olores.
El primero se dedica a la caldereta de cordero extremeña, con una hoja bloque que recoge el plato elaborado por el cocinero extremeño Javier García, junto a una reproducción de la famosa dehesa de Extremadura, informa este miércoles en una nota la RAG.
Andalucía y el gazpacho, Aragón y el pollo al chilindrón, la fabada asturiana, el tumbet de las Baleares, las papas arrugás con mojo de Canarias, el cocido montañés de Cantabria, la perdiz toledana de Castilla La Mancha o el lechazo de Castilla y León, forman parte de la seria «España en 19 platos».
También el suquet de peix catalán, la paella valenciana, el pulpo a feira de Galicia, las patatas a la riojana, el cocido madrileño, el caldero murciano del Mar Menor, la menestra de verduras navarra, el bacalao al pil-pil vasco, los corazones de pollo de Ceuta y la cazuela de rape a la rusadir de Melilla.
Además de la caldereta de cordero de Extremadura que inaugura esta colección de sellos gastronómicos que combinan tradición e innovación, ya que se pueden descargar en realidad aumentada para visualizar la elaboración de las recetas, e incorporan «sensación de olor y sabor».
Los sellos que representan a las autonomías se emitirán a lo largo de los próximos años en el mismo formato de realidad aumentada y sensación de sabor y olor de los platos típicos que reflejan.
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Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla 