Jose Cuñat
El 15 de octubre es la nueva fecha límite para inscribirse en el concurso, que se desarrollará los días 25 y 26 de febrero de 2019 en la próxima edición de Intersicop, en Feria de Madrid
La CEEAP ha decidido prorrogar el período inicial para que las escuelas que acaban de iniciar el curso 2018/2019 tengan tiempo de preparar su candidatura
Madrid, La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) ha anunciado que el 15 de octubre es la nueva fecha límite para inscribirse en la segunda edición del Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería, que tendrá lugar en el marco del próximoIntersicop, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organiza IFEMA del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid. Una competición que fomenta la enseñanza profesional de calidad en pastelería y que da la posibilidad a los centros de promocionar su oferta formativa.
La CEEAP ha decidido prorrogar el período de inscripción para que las escuelas que acaban de iniciar el curso académico 2018/2019 tengan tiempo de preparar su candidatura. Recordamos que cada centro de formación puede presentar a un único alumno en primera instancia y a un posible segundo en función del número de escuelas participantes.
Una de las novedades principales de esta segunda edición es que se ha ampliado el límite de edad, pasando de 22 a 24 años. Los aspirantes dispondrán de ocho horas para elaborar nueve piezas de pasta choux rellenas y decoradas para la presentación, dos tartas de chocolate con un mínimo de tres componentes diferentes y nueve milhojas (en vez de los croissants de la última edición) con base de hojaldre y dos capas de relleno de libre elección.
En esta convocatoria, la Confederación espera repetir o superar el gran éxito de la primera edición, en la que participaron 24 escuelas de pastelería de toda España y que proclamó ganadora a Paula Pons de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Hasta la fecha, el ritmo de inscripciones es muy bueno, lo que confirma la gran acogida que este campeonato ha tenido en el sector pastelero.
