Valencia Gastronómica
Es frecuente que se estudie el número de empresas ecológicas en la producción agraria, en cosmética, incluso en el textil, pero poco se habla sobre la presencia de este tipo de compañías en el sector terciario. La Comunitat Valenciana es la segunda autonomía de todo el territorio nacional que más operadores en agricultura ecológica cuenta en el sector terciario, solo por detrás de Cataluña. Así se desprende del informe de los datos de producción ecológica en España correspondientes al año 2017 publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y facilitado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (Caecv).El sector terciario o de servicios es aquel en el que las empresas no se dedican a la producción ni transformación de los bienes, sino que incluye actividades como el comercio, las comunicaciones, las finanzas, el turismo, la hostelería, el ocio, la cultura o los espectáculos.
A pesar de representar el 6,8 por ciento del total de operadores de toda España (3.013 sobre 43.984) y situarnos en la sexta posición en términos absolutos en su número, los operadores en la actividad terciaria, sector de la actividad económica donde tiene lugar la compra y venta, el intercambio de bienes y la prestación de servicios de consumo por cada uno de los miembros de la sociedad, hace que la Comunitat Valenciana esté por delante de autonomías tan importantes en el sector ecológico como Andalucía, Castilla – La Mancha o Murcia.
Importante incremento
Otro dato que demuestra la importancia de la agricultura ecológica en el sector terciario de la economía regional es su evolución en el último año, ya que ha sufrido un incremento del 38 por ciento respecto a 2016, convirtiendo a la Comunitat en la primera autonomía nacional en cuanto a crecimiento, seguidos de Andalucía, con un aumento del 36 por ciento.
«Gran parte de la responsabilidad de estas excelentes cifras para nuestro sector la han tenido las provincias de Valencia y Alicante, donde el número de comercializadores se ha incrementado en un 48 por ciento y en un 25 por ciento, respectivamente, en el último año», explica el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana, José Antonio Rico.
A su juicio, «la actividad terciaria ha adquirido una gran importancia, ya que clasifica todas las actividades económicas que permiten aumentar el bienestar de los consumidores a través de los servicios».
Cuatro categorías dominan las exportaciones de productos ecológicos españoles: hortalizas, vinos, aceites y frutas. Entre estas cuatro familias se concentran cerca del 72 por ciento de los productos españoles exportados. Las exportaciones de productos ecológicos de la Comunitat se dirigen casi en su totalidad a la Unión Europea (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Suecia y Países Bajos).
