Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Tortilla de Patatas con Pimientos Asados
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Huevos |
| 2 | Pimientos rojos |
| 4 | Patatas medianas |
| 1 | Cebolla |
| 150 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
👨🍳 Instrucciones
- Lava los pimientos, úntalos con un poco de aceite y ásalos en el horno a 200°C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Mientras los pimientos se asan, pela y corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.
- Calienta el aceite en una sartén grande y añade las patatas y cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando (unos 20 minutos).
- Retira los pimientos del horno y deja que se enfríen un poco. Pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras.
- Escurre el exceso de aceite de las patatas y cebolla y resérvalo.
- En un bol grande, bate los huevos y agrega las patatas, cebolla y tiras de pimiento asado. Ajusta la sal al gusto y mezcla bien.
- Calienta un poco del aceite reservado en la sartén a fuego medio, añade la mezcla de huevo y cocina durante 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
- Voltea la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y cocina el otro lado durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y cuajada al gusto.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un giro moderno, añade un poco de queso manchego rallado a la mezcla antes de cuajar la tortilla para un toque extra de sabor.
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