Baix Maestrat

Arroz al horno con pato para 8 personas José Zafra Receta de más de 200 años, originaria de la Ribera Alta del río Júcar en Valencia, recuperada en 1980 por Juan Carlos Galbis. Ingredientes: 1 pato entero, mínimo de 2 kg. 4 “blanquets” o morcillas de carne de cerdo color gris claro. 200 g de panceta fresca en 8 trozos