Risotto cremoso de setas con el truco perfecto para potenciar su sabor

19 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Risotto de setas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Arroz arborio
      250 g Setas variadas (preferiblemente frescas)
      1 Cebolla
      2 dientes Ajo
      1/2 taza Vino blanco
      1 litro Caldo de verduras
      50 g Mantequilla
      50 g Queso parmesano rallado
      Al gusto Aceite de oliva
      Al gusto Sal y pimienta
      Al gusto Perejil fresco

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pica la cebolla y el ajo finamente. Limpia las setas y córtalas en trozos.
      2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
      3. Añade las setas y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Retira una pequeña porción de las setas para decorar al final si lo deseas.
      4. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne del aceite y los sabores. Cocina durante 1-2 minutos.
      5. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo constantemente.
      6. Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo frecuentemente. Espera a que el líquido sea casi absorbido antes de añadir más caldo.
      7. Cocina durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y el risotto tenga una textura cremosa.
      8. Retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve bien hasta que se fundan e integren completamente.
      9. Rectifica la sal y añade pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado y las setas reservadas antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, agrega un poco de aceite de trufa antes de servir. ¡Esto elevará el sabor de las setas maravillosamente!

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