Jose Cuñat
El invierno sabe mejor en Requena. Del 6 al 8 de febrero, el Recinto Ferial acoge una nueva edición de la XXXI Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, un fin de semana en el que la ciudad se convierte, un año más, en epicentro gastronómico de la comarca y en punto de encuentro para miles de visitantes llegados de toda la Comunitat.
Declarada Fiesta de Interés Turístico Autonómico, la feria rinde homenaje a una tradición profundamente arraigada: la matanza del cerdo ligada a San Antón, que durante generaciones ha marcado el calendario y la identidad culinaria de la zona. Longanizas, morcillas, chorizos, salchichones o güeñas se elaboran siguiendo recetas heredadas, con materias primas de primera calidad y el saber hacer de las carnicerías locales.
Embutidos, vinos y cocina tradicional
La muestra está organizada por el Ayuntamiento de Requena junto a la Asociación del Embutido, y reúne a los principales productores artesanos del municipio. A los embutidos se suman otros grandes protagonistas del territorio: vinos de la DO Utiel-Requena, cavas requenenses, quesos artesanos, aceites de oliva, cafés tostados en la comarca y dulces tradicionales.
Uno de los sabores imprescindibles vuelve a ser el bollo requenense, elaborado por la Asociación de Panaderos, junto a los platos tradicionales que preparan las Amas de Casa Tyrius, fieles guardianas de la cocina popular local.
Degustaciones y ventajas para el visitante
El tiqué degustación, con un precio de 10 euros, está disponible durante los tres días e incluye dos degustaciones de embutido (una de ellas asada), agua, plato tradicional, bollo y acceso preferente al recinto. Además, quienes se acerquen a la feria podrán disfrutar de entrada gratuita a varios museos de la ciudad —como las Cuevas de la Villa o el Palacio del Cid— y de descuentos del 10% en el transporte ferroviario.
Un programa que va más allá de la gastronomía
La feria se completa con una intensa agenda cultural que acompaña a los aromas del embutido:
- Viernes 6: apertura a las 12:00 horas, catas de vino por la tarde, exhibiciones de danza y un concierto tributo a Sabina en el Teatro Principal.
- Sábado 7: catas de vinos con denominación de origen y café, exposiciones en espacios históricos y un espectáculo de magia con Jandro.
- Domingo 8: concurso de Cachulí, actuaciones de cantares tradicionales y entrega de premios como broche final.
A todo ello se suman exposiciones temáticas, visitas guiadas y actividades divulgativas que permiten descubrir el patrimonio histórico y cultural de Requena mientras se disfruta de su cocina más auténtica.
Con esta nueva edición, la Muestra del Embutido confirma su papel como una de las grandes citas gastronómicas del invierno valenciano, donde tradición, producto local y cultura se dan la mano en torno a la mesa.
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