Receta de Risotto de alcachofas

28 diciembre, 2021
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      Risotto de alcachofas

      En Italia se preparan risottos con todo tipo de ingredientes y los que emplean vegetales son muy comunes. Las alcachofas son un alimento habitual en este país mediterráneo y si se combina con dicha receta podemos crear un plato de arroz con un gusto muy cremoso, gracias al queso parmesano, y un sabor de campo y suculento procedente de las alcachofas. Basta con limpiarlas, mezclarlas con agua y limón para eliminar el amargor y dorarlas en un sofrito con cebolla y ajo hasta que llegue el momento de verter los granos de arroz y el líquido que lo cocerá todo.

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      Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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