Receta de Lentejas con Arroz de la Abuela
Esta receta te guiará en la preparación de un delicioso y tradicional plato de lentejas con arroz, inspirado en la cocina casera de las abuelas. Esta combinación de lentejas y arroz es nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia y revivir esos momentos especiales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 400 g de lentejas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- Zanahorias
- 1 pimiento verde
- 3 chorizos
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Hoja de laurel
- Tomate
- Patatas al gusto
- 100 g de arroz redondo
Instrucciones:
- Cocción de las lentejas: Lava ligeramente las lentejas y colócalas en una cacerola con agua fría. Agrega un puñado de lentejas por persona y vierte el primer agua. Lleva la cacerola al fuego.
- Cocción en tres vueltos de agua: Cuando el agua se haya absorbido, agrega más agua y espera a que se absorba nuevamente. Repite este proceso una tercera vez. Luego, agrega zanahorias en trozos pequeños, patatas, tomate, cebolla y pimiento enteros. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y un poquito de pimentón.
- Incorporación de chorizos: Una vez las lentejas empiecen a hervir, agrega los chorizos y un poco de pimiento colorado y aceite. Cubre con suficiente agua.
- Cocción a fuego lento: Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (el tiempo puede variar según el tipo de lenteja). Si ves que se queda sin agua, agrega un poco más.
- Añadir sal y batido: Agrega sal a las lentejas al final de la cocción. Aparte, toma los ingredientes cocidos excepto los chorizos, colócalos en una batidora junto con un poco de agua de cocción de las lentejas y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade esta mezcla a las lentejas para darles más sabor y consistencia.
- Opcional: Arroz acompañante: Si deseas, puedes cocinar arroz en una olla aparte con un poco de caldo de las lentejas y luego mezclarlo al momento de servir.
- Consejo: Si las lentejas quedan muy espesas, puedes agregar un poco de agua durante la cocción. La proporción de agua y el tiempo de cocción pueden variar, así que ajusta según sea necesario.
- Anotación: Las lentejas cocidas se pueden congelar para futuras comidas. Preparar una cantidad extra y congelar te permitirá tener este delicioso plato a mano cuando lo desees.
¡Disfruta de estas lentejas con arroz al estilo de la abuela, un plato reconfortante lleno de sabor y tradición!
