Receta de Lentejas con Arroz de la Abuela

Esta receta te guiará en la preparación de un delicioso y tradicional plato de lentejas con arroz, inspirado en la cocina casera de las abuelas. Esta combinación de lentejas y arroz es nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia y revivir esos momentos especiales. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 400 g de lentejas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• Zanahorias
• 1 pimiento verde
• 3 chorizos
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Hoja de laurel
• Tomate
• Patatas al gusto
• 100 g de arroz redondo

Instrucciones:

1. Cocción de las lentejas: Lava ligeramente las lentejas y colócalas en una cacerola con agua fría. Agrega un puñado de lentejas por persona y vierte el primer agua. Lleva la cacerola al fuego.
2. Cocción en tres vueltos de agua: Cuando el agua se haya absorbido, agrega más agua y espera a que se absorba nuevamente. Repite este proceso una tercera vez. Luego, agrega zanahorias en trozos pequeños, patatas, tomate, cebolla y pimiento enteros. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y un poquito de pimentón.
3. Incorporación de chorizos: Una vez las lentejas empiecen a hervir, agrega los chorizos y un poco de pimiento colorado y aceite. Cubre con suficiente agua.
4. Cocción a fuego lento: Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (el tiempo puede variar según el tipo de lenteja). Si ves que se queda sin agua, agrega un poco más.
5. Añadir sal y batido: Agrega sal a las lentejas al final de la cocción. Aparte, toma los ingredientes cocidos excepto los chorizos, colócalos en una batidora junto con un poco de agua de cocción de las lentejas y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade esta mezcla a las lentejas para darles más sabor y consistencia.
6. Opcional: Arroz acompañante: Si deseas, puedes cocinar arroz en una olla aparte con un poco de caldo de las lentejas y luego mezclarlo al momento de servir.
7. Consejo: Si las lentejas quedan muy espesas, puedes agregar un poco de agua durante la cocción. La proporción de agua y el tiempo de cocción pueden variar, así que ajusta según sea necesario.
8. Anotación: Las lentejas cocidas se pueden congelar para futuras comidas. Preparar una cantidad extra y congelar te permitirá tener este delicioso plato a mano cuando lo desees.

¡Disfruta de estas lentejas con arroz al estilo de la abuela, un plato reconfortante lleno de sabor y tradición!