Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pulpo (2 kg aprox.) |
| 4 | Papas medianas |
| 2 cucharaditas | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Pimentón picante |
| 1/2 taza | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal gruesa |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- En una olla grande, lleva agua a ebullición con una hoja de laurel. Sumerge y retira rápidamente el pulpo tres veces (asustar al pulpo) para rizar la piel.
- Deja cocinar el pulpo en el agua hirviendo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno. Comprueba la cocción con un tenedor.
- Mientras tanto, hierve las papas en otra olla con agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Retira el pulpo cocido y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Distribuye las rodajas de papa en una fuente de servir y encima coloca las rodajas de pulpo.
- Espolvorea con el pimentón dulce y picante según tu gusto. Luego añade la sal gruesa.
- Rocía generosamente con aceite de oliva y sirve caliente.
🎯 Consejo final
Para una auténtica experiencia gallega, utiliza un plato de madera para servir el pulpo. Así mejorarán el sabor y la presentación.
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