Pollo a la Brasa: Receta tradicional para disfrutar en casa

3 julio, 2023
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El Pollo a la Brasa es un plato clásico y sabroso que se ha convertido en todo un ícono de la gastronomía. Su piel crujiente y su carne jugosa y llena de sabor lo hacen irresistible para los amantes del buen pollo asado. En esta receta, te enseñaremos a preparar el Pollo a la Brasa de manera tradicional, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con esta deliciosa y auténtica receta.

Receta de Pollo a la Brasa:

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral entero y limpio por dentro
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ají rojo o panca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de romero fresco o seco
  • Hierbas provenzales al gusto
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 vaso de cerveza negra
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Con unas tijeras de cocina, abre el pollo cortando por el centro de la pechuga y aplánalo un poco para darle una forma plana.
  2. En un recipiente, mezcla el comino molido, el ají rojo o panca, el orégano seco, el ajo granulado, el romero fresco o seco, las hierbas provenzales, la sal, la cerveza negra, el vinagre, la salsa de soja y la pimienta negra molida, hasta obtener una especie de pasta.
  3. Unta bien el pollo por ambas caras con esta pasta. Separa también la piel de la carne y mete un poco del adobo en el interior del pollo.
  4. Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 12 horas.
  5. Enciende la barbacoa y asa el pollo con carbón de calidad o una mezcla de leña y carbón, manteniendo un calor potente y uniforme.
  6. Coloca el pollo algo alejado de las brasas para evitar que se queme por fuera y quede crudo en el interior.
  7. Comienza asando el pollo con la parrilla elevada, dando la vuelta al pollo cada 15 minutos.
  8. A medida que se vaya asando y las brasas pierdan fuerza, baja la altura de la parrilla.
  9. Termina de asar el pollo cuando esté bien dorado por ambas caras y el interior esté cocinado.
  10. Retira el pollo de la barbacoa y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
  11. Disfruta del delicioso Pollo a la Brasa acompañado de tus guarniciones favoritas.

El Pollo a la Brasa es un plato clásico y sabroso que se caracteriza por su piel crujiente y su carne jugosa y llena de sabor. Sigue estos pasos para lograr un pollo perfectamente asado y disfruta de una deliciosa comida en compañía de familiares y amigos. ¡Buen provecho!

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Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

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