Valencia Gastronómica
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Título: Pimientos Rellenos de Merluza y Gambas
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Pimientos rojos grandes |
| 300 g | Lomo de merluza |
| 200 g | Gambas peladas |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 dientes | Ajo |
| 200 ml | Crema de leche |
| 50 ml | Vino blanco |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| 1 cucharada | Perejil picado |
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava los pimientos y corta la parte superior para retirar las semillas con cuidado. Reserva.
- Pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con los ajos hasta que estén transparentes.
- Agrega la merluza cortada en cubos pequeños y las gambas a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la merluza esté blanca y las gambas rosadas.
- Incorpora el vino blanco a la mezcla y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añade la crema de leche, salpimenta al gusto y espolvorea con nuez moscada. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
- Rellena los pimientos con la mezcla de pescado y gambas. Coloca los pimientos en una fuente para horno.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pequeña cantidad de queso rallado por encima de los pimientos 10 minutos antes de que finalice el horneado.
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