Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 400 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla |
| 300 ml | Leche |
| 2 cucharadas | Harina |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| 2 dientes | Ajo |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| 500 ml | Salsa de tomate |
| 1/2 vaso | Vino blanco |
👨🍳 Instrucciones
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añade el bacalao desmigado y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la harina y mezcla bien con el bacalao. Cocina un par de minutos para que la harina pierda el sabor a crudo.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para formar una bechamel suave. Añade una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y bechamel. Colócalos en una fuente de horno.
- En la misma sartén, calienta la salsa de tomate con el vino blanco y deja reducir unos minutos.
- Cubre los pimientos rellenos con la salsa de tomate.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, utiliza pimientos del piquillo ahumados y añade un poco de perejil fresco picado al servir.
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