Pestiños

5 abril, 2023
1 min read
Italian Frappe or chiacchiere - typical Italian carnival fritters dusted with powdered sugar

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Ingredientes

    Instrucciones

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      6 personas | 50 minutos

      Ingredientes:

      • 275 g de harina
      • 70 ml de licor de anís
      • 80 ml de vino blanco
      • Cáscara de un limón
      • 250 g de miel
      • 20 g de anís verde en grano
      • Aceite para freír y para la masa

      Cómo hacer Pestiños:

      1. Vierte 100 ml de aceite en una sartén y caliéntalo con la cáscara de limón. Retira del fuego cuando esté caliente y deja que se enfríe un poco.
      2. En un cuenco grande, pon 250 g de harina y añade el aceite caliente colado (sin la cáscara de limón). Remueve bien para mezclar.
      3. Añade el licor de anís y el vino blanco a la mezcla de harina y aceite. Amasa hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
      4. Precalienta el horno a 200ºC. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
      5. Corta la masa en porciones cuadradas de aproximadamente 8 cm.
      6. Dobla dos vértices opuestos de cada cuadrado hacia el centro y superponiendo uno sobre otro, presiona suavemente para sellar.
      7. Coloca los pestiños en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
      8. Mientras se hornean los pestiños, calienta la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté líquida y caliente.
      9. Retira los pestiños del horno y déjalos enfriar un poco.
      10. Espolvorea los pestiños con el anís verde en grano y luego sumérgelos en la miel caliente, asegurándote de que queden bien cubiertos.
      11. Coloca los pestiños cubiertos de miel en una bandeja o plato para que se enfríen y endurezcan un poco.
      12. Sirve los pestiños a temperatura ambiente como postre o como un delicioso bocadillo dulce.

      Los pestiños son un postre tradicional español, especialmente popular durante la Semana Santa. Estas delicias dulces y crujientes, con sabor a anís y miel, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del año.

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