Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Pan del día anterior |
| 200 g | Chorizo |
| 200 g | Tocino |
| 4 | Dientes de ajo |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Cantidad necesaria |
| 1 cucharadita | Pimiento rojo en polvo |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en cubos pequeños y colócalos en un bol grande. Humedece ligeramente con agua y una pizca de sal, mezclando con las manos. Cúbrelos con un paño y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo enteros y dóralos suavemente.
- Añade el chorizo y el tocino cortados en trozos pequeños. Cocina hasta que estén bien dorados y suelten su grasa.
- Incorpora el pan a la sartén y remueve constantemente para que absorba bien el aceite y los sabores del chorizo y el tocino.
- Espolvorea el pimiento rojo en polvo sobre las migas y sigue removiendo hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Antes de servir, retira los ajos y ajusta la sal si es necesario.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, acompaña las migas con uvas frescas o un huevo frito. El contraste entre lo dulce de las uvas y lo salado de las migas es delicioso.
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