Merluza a la gallega con patatas y pimentón el clásico que siempre reconforta

Título: Merluza a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En una olla grande, hierve agua con sal y la hoja de laurel. Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cocina durante unos 15 minutos hasta que estén casi cocidas.
2. Añade los filetes de merluza a la olla y cocina por 5-7 minutos más, hasta que la merluza esté tierna.
3. Mientras tanto, pela y pica las cebollas y los ajos finamente.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve rápidamente para evitar que se queme.
6. Escurre las patatas y la merluza del agua y colócalas en una bandeja de servir.
7. Vierte el sofrito de cebolla, ajo y pimentón sobre la merluza y las patatas, asegurándote de que queden bien cubiertos.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

🎯 Consejo final

Para darle un toque extra de sabor, añade unas gotas de vinagre de vino blanco a la mezcla de cebolla y pimentón antes de verterla sobre el pescado.