Los mejores restaurantes de Valencia: una guía para los paladares más exigentes

Valencia es una ciudad famosa por su gastronomía, que cuenta con una amplia variedad de platos y sabores que atraen a los paladares más exigentes. Desde la famosa paella valenciana hasta los platos más innovadores y vanguardistas, en Valencia hay restaurantes para todos los gustos.

Si buscas un lugar para disfrutar de una cena romántica, una comida de negocios o simplemente para saborear la cocina local, en esta guía encontrarás los mejores restaurantes de Valencia.

Ricard Camarena

Ricard Camarena Con dos estrellas Michelin, el restaurante de Ricard Camarena es uno de los mejores de Valencia. La creatividad y la innovación son las señas de identidad de su cocina, en la que se fusionan los sabores locales con técnicas culinarias de vanguardia. El menú degustación de 16 platos es una experiencia única e inolvidable.

💶 A partir de 175€ por persona.

📍 Carrer del Dr. Sumsi, 4.

Riff

Riff Riff es uno de los referentes de la gastronomía valenciana. Su cocina, que combina tradición y modernidad, se basa en la calidad de los productos de temporada y en la técnica del chef, Bernd H. Knöller. El menú degustación es una experiencia única, en la que los sabores y las texturas se combinan para crear platos sorprendentes.

💶 A partir de 75€ por persona.

📍 Carrer del Convent de Santa Clara, 9.

La Sucursal

La Sucursal La Sucursal es uno de los restaurantes más emblemáticos de Valencia. Situado en la terraza del IVAM, el restaurante ofrece unas vistas espectaculares de la ciudad. La cocina del chef Jorge de Andrés se basa en la creatividad y la innovación, con platos sorprendentes y sabores inesperados.

💶 A partir de 70€ por persona.

📍 Calle Guillem de Castro, 118.

El Poblet

El Poblet El Poblet es otro de los restaurantes de Ricard Camarena, situado en pleno centro de Valencia. Con una estrella Michelin, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, con platos de autor que combinan la tradición valenciana con la innovación y la creatividad.

💶 A partir de 85€ por persona.

📍 Carrer de Correus, 8.

Casa Montaña

Casa Montaña Casa Montaña es uno de los restaurantes más emblemáticos de Valencia, que lleva más de 180 años ofreciendo platos típicos de la gastronomía valenciana. Su especialidad son las conservas, pero también destacan sus arroces y sus platos de pescado y marisco. El ambiente es acogedor y el servicio, excelente.

💶 A partir de 25€ por persona.

📍 Carrer de José Benlliure, 69.

Mercatbar

Mercatbar Mercatbar es un restaurante del chef Quique Dacosta, que combina la cocina tradicional con la vanguardia y la creatividad. En su carta encontrarás una amplia variedad

de platos, desde opciones veganas y vegetarianas hasta carnes y pescados con toques innovadores. Destacan especialmente su tartar de atún con aguacate y mango, el ceviche de corvina con leche de tigre o el risotto de setas y trufa. Además, cuentan con una selección de vinos y cócteles perfectos para acompañar la comida.

📍 Carrer del Mestre Racional, 4.

3. Ricard Camarena Restaurant

Si buscas una experiencia gastronómica única, no puedes perderte el restaurante de Ricard Camarena. Este chef valenciano con dos estrellas Michelin es conocido por su enfoque en la cocina sostenible y de mercado, utilizando ingredientes locales y de temporada para crear platos innovadores y sorprendentes.

En su restaurante, situado en el edificio del Mercado de Colón, podrás disfrutar de menús degustación de entre 6 y 12 platos que cambian regularmente en función de los productos disponibles en cada temporada. Algunas de sus creaciones más destacadas incluyen el cebiche de gambas con aire de lima y cilantro, el foie gras con remolacha y piña o el arroz con bogavante y algas. También ofrecen una selección de vinos y cócteles para acompañar la comida.

📍 Mercado de Colón, Calle de Jorge Juan, 19.

4. El Poblet

Otro restaurante con dos estrellas Michelin en Valencia es El Poblet, del chef Quique Dacosta. Ubicado en el centro de la ciudad, este elegante restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que combina la tradición y la vanguardia.

El menú degustación de El Poblet incluye entre 15 y 20 platos inspirados en la gastronomía mediterránea y valenciana, con toques innovadores y técnicas modernas. Algunas de sus creaciones más destacadas son el ajoblanco con bogavante y uvas, el tartar de wagyu con caviar y trufa o el arroz de sepia y alcachofa con espuma de ajo negro. Además, cuentan con una extensa carta de vinos y una selección de cócteles.

📍 Carrer de Correus, 8.

5. Habitual

Si buscas un restaurante más informal pero sin sacrificar la calidad de la comida, Habitual es una excelente opción. Este restaurante del chef Bernd H. Knöller cuenta con una estrella Michelin y ofrece una cocina creativa y vanguardista en un ambiente relajado y acogedor.

En su carta encontrarás platos con influencias internacionales y locales, como el tataki de atún con guacamole y jengibre, el pulpo con ajo negro y patatas o el solomillo de ternera con cebolla caramelizada y salsa de foie. Además, cuentan con una amplia selección de vinos y cócteles para acompañar la comida.

📍 Carrer del Músic Peydró, 9.

6. La Salita

Si prefieres un restaurante más clásico pero con toques innovadores, La Salita es una excelente opción. Este restaurante del chef Begoña Rodrigo cuenta con una estrella Michelin y ofrece una cocina creativa y sabrosa que combina ingredientes locales

Lienzo

Otro restaurante que no podemos dejar de mencionar es Lienzo, liderado por la chef María José Martínez , que ha obtenido su primera estrella Michelin en la edición de 2021. La propuesta gastronómica de Lienzo se basa en una cocina de autor que utiliza productos de alta calidad y una cuidada presentación en el plato. Además, el ambiente del restaurante es moderno y elegante, lo que lo convierte en una opción perfecta para una ocasión especial.

prefieres un restaurante más clásico pero con toques innovadores, La Salita es una excelente opción. Este restaurante del chef Begoña Rodrigo cuenta con una estrella Michelin y ofrece una cocina creativa y sabrosa que combina ingredientes locales con técnicas culinarias vanguardistas. La carta se renueva constantemente para ofrecer siempre platos sorprendentes y deliciosos. Entre las opciones que no puedes perderte se encuentran la ensalada de foie, el conejo en escabeche con espuma de zanahoria y naranja, y el pulpo con risotto de ajos tiernos y alioli de miel.

Si buscas una experiencia gastronómica aún más sofisticada, Ricard Camarena es el lugar perfecto para ti. Este restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y es conocido por su cocina innovadora y elegante, que combina técnicas modernas con productos locales de alta calidad. El menú degustación es una verdadera obra de arte culinaria que te llevará a un viaje de sabores y texturas inolvidable. Entre los platos destacados se encuentran la gamba roja con consomé de sus cabezas y el calamar encebollado con cebolla de Valencia y ajo negro.

Por otro lado, si lo que buscas es una experiencia culinaria auténtica y tradicional, Casa Carmina es el lugar indicado. Este restaurante familiar lleva más de 50 años ofreciendo platos típicos valencianos elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Aquí podrás disfrutar de platos como la paella valenciana, el arroz al horno, el fideuá o el all i pebre, acompañados de un buen vino de la región. La decoración del restaurante es cálida y acogedora, y el ambiente es perfecto para disfrutar de una comida en familia o con amigos.

En resumen, Valencia ofrece una amplia variedad de opciones gastronómicas que satisfarán los gustos y presupuestos de todo tipo de comensales. Ya sea que busques una experiencia culinaria vanguardista, creativa o tradicional, seguramente encontrarás el restaurante perfecto para ti en esta hermosa ciuda