Valencia Gastronómica
Nacido el 8 de noviembre de 1924 en Villar del Arzobispo, Valencia, Lorenzo Millo Casas fue una figura prominente en los campos del derecho alimentario, la literatura y la gastronomía. Desde su infancia, marcada por la influencia educativa y administrativa de sus padres, hasta su fallecimiento el 10 de febrero de 1998 en Hobart, Tasmania, Millo dejó una huella indeleble en la cultura y el conocimiento español.
Educado en el Instituto Luis Vives y la Universidad de Valencia, donde se especializó en Derecho Alimentario, Millo combinó su formación jurídica con una pasión por la enseñanza, la asesoría y la investigación. Su carrera profesional se desarrolló principalmente en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC y en el ámbito académico, impartiendo cursos en universidades tanto en España como en el extranjero.
Millo se destacó por su contribución a la legislación alimentaria internacional, trabajando con la FAO en Roma y participando en la elaboración del Codex Alimentarius, un referente mundial en la materia. Sus publicaciones, como la «Legislación Alimentaria Española» y numerosos artículos especializados, reflejan su profundo conocimiento y compromiso con el sector agroalimentario.
Sin embargo, fue su amor por la antigüedad clásica lo que le llevó a explorar la gastronomía desde una perspectiva histórica y literaria. Sus obras «Divagaciones sobre la gastronomía Clásica» son testimonio de una erudición amena y accesible, que ilumina las raíces helénicas y romanas de la cocina mediterránea. Por esta labor, recibió el premio Rupert de Nola en 1982, consolidando su estatus como autoridad en la gastronomía clásica.
Además de su pasión por la gastronomía, Millo también se aventuró en el mundo del periodismo taurino, dejando su marca como crítico para Radio Valencia. Esta faceta complementa la imagen de un hombre profundamente arraigado en la cultura española.
Su contribución a la literatura y al conocimiento culinario fue reconocida una vez más en 1983, cuando recibió el Premio La Odisea por su obra «Septem Coquiorum Convivium», una ingeniosa parodia de los banquetes socráticos que destaca por su originalidad y profundidad cultural.
Lorenzo Millo Casas fue un hombre de vastos intereses y talentos, cuya vida y obra abarcaron el derecho, la literatura, la gastronomía y la cultura clásica. Su legado perdura en sus escritos, enriqueciendo el patrimonio cultural español y ofreciendo una ventana a las tradiciones culinarias de la antigüedad. A través de su visión y su pluma, Millo nos recuerda la importancia de preservar y celebrar nuestro rico legado histórico y cultural.
Obras de Millo Casas, Lorenzo:
Divagaciones sobre gastronomía clásica: la caza y las carnes, Valencia, Prometeo, 1974 (reed.
El banquete de la caza y los asados, San Sebastián, 1995);Divagaciones sobre gastronomía clásica: los pescados, Valencia, Prometeo, 1974 (reed.
El banquete del mar, San Sebastián, 1995);
El Trinquet, Valencia, Prometeo, 1974;
Legislación Alimentaria Española, Madrid, Editoriales de Derecho Reunidas, 1976;
Roma paseada, Valencia,
Prometeo, 1978;
Carres i racons de València: guia d’aquesta ciutat per a passejants ociosos i parsimoniosos, o amb pocs diners,
Valencia, Nacher, 1980;
El joc de pilota, Valencia, Eliseu Climent, 1982;
Septem coquiorum convivium: El banquete de los siete cocineros, Barcelona, Laia, 1983;
La taula i la cuina, Valencia, Diputació Provincial, 1984;
Els veins de dalt, Valencia, Bullent, 1987;
Técnicas tradicionales de la cocina, Valencia, Asociación de Científicos y tecnólogos de Alimentos de Alicante, Castellón y Valencia, 1990;
Gastronomía, manual y guía para uso de yuppies y ejecutivos perplejos o incautos, Madrid, Pirámide, 1990;
Gastronomía, Madrid, Pirámide, 1990;
Arroz, Madrid, El País-Aguilar, 1992;
La gastronomía de la Comunidad Valenciana, Castellón, Prensa Valenciana, 1992;
Cocina valenciana, Madrid, Everest, 1995;La paella, San Sebastián, R&B, 1997;
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