Legumbres Perfectas: El Secreto del Bicarbonato para Cocci贸n R谩pida y Cremosa

2 mayo, 2025
1 min read

馃敧 Truco de cocina

Una t茅cnica poco conocida pero extremadamente eficaz para mejorar la textura de las legumbres cocidas es el uso de una soluci贸n alcalina. Antes de la cocci贸n, disuelve una cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua donde vas a remojar las legumbres durante la noche. El bicarbonato ayuda a ablandar la capa externa de las legumbres, permitiendo que absorban agua m谩s f谩cilmente y se cocinen de manera uniforme. Esto no solo reduce el tiempo de cocci贸n considerablemente, sino que tambi茅n resulta en una textura m谩s cremosa y homog茅nea.

Para situaciones pr谩cticas, este truco es perfecto si planeas hacer pur茅s, sopas o guisos, donde la suavidad de las legumbres es esencial. Imagina una crema de garbanzos o una sopa de lentejas que literalmente se derrite en la boca gracias a esta t茅cnica sencilla pero eficaz.

Un consejo adicional es enjuagar bien las legumbres despu茅s de remojarlas, antes de cocinarlas, para eliminar cualquier exceso de bicarbonato, evitando un sabor ligeramente alcalino. Adem谩s, esta t茅cnica es especialmente 煤til para quienes viven en zonas con agua dura, ya que el bicarbonato de sodio contrarresta los efectos de los minerales presentes en el agua.

Experimenta con diferentes tipos de legumbres y observa c贸mo este peque帽o cambio transforma la calidad de tus platos diarios.

Sobre mi

Valencia recetas y gastronom铆a Ama la sitiolog铆a #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Banner

Previous Story

Calamares en su tinta caseros con todo el sabor del mar

Next Story

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao jugoso receta f谩cil y sabrosa

Latest from Blog

Eventos gastron贸micos en Valencia que no debes perderte

M谩s de 2 millones de turistas pudieron disfrutar el a帽o pasado de la rica gastronom铆a de Valencia. A lo largo de los 12 meses, la capital de la Comunitat Valenciana se llena de eventos gastron贸micos para todos los gustos, donde se re煤nen chefs, productos y amantes de la buena comida.
GoUp