Valencia Gastronómica
La valenciana Àngels Saiz, alumna del centro de formación Altaviana, ha ganado el XVIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros que impulsa la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos. La cocinera se ha hecho con el galardón elaborando un menú ya programado con corazón y mollejas de pato, lomo de bacalao y algún refresco.
La joven lo defendió con un plato con aromas marroquíes consistió en mollejas en tempura con Ras el Hanout sobre berenjena a la llama con bimi. Como segundo, bacalao confitado con espuma de galeras y cítricos, gel de wakame y crujiente de tuile y de prostre semiesfera de refresco de naranja con tierra de cítricos y menta y quenelle de miel.
Àngels Saiz señala que cuando llegó al concurso pensó que era la que menos posibilidades tenía de ganar, ya que los nervios \»le jugaron una mala pasada\» e, incluso, le llegó a explotar el sifón. Pero tras unos minutos de calma se hizo con el trofeo y se convirtió en la primera mujer en ganarlo.
La valenciana Àngels Saiz, ha ganado el XVIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros
Latest from Blog
Las estimaciones apuntan a una reducción de la producción de kaki con Gop de entre un 25 y un 30% para la próxima campaña
La reducción, en la línea de las previsiones de producción de caqui a nivel nacional, supondrá, no obstante, un incremento del calibre y una gran calidad de la fruta. El CRDOP Kaki Ribera del Xúquer invertirá cerca de dos millones de euros en acciones de promoción en mercados tradicionales y
Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat en Culla
Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat llena de sabor los domingos en Culla Un mercado dedicado a la trufa negra y a los productos de l’Alt Maestrat Redacción Valencia El precioso municipio de Culla, en l’Alt Maestrat, celebra el Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat, una
Castellón corona sus sabores: El Portón y los mejores carajillos brillan en Sabores 2025
Castellón corona sus sabores: El Portón y los mejores carajillos brillan Castellón volvió a saborear su gran fiesta gastronómica con la Gala de la Ruta de la Tapa Sabores 2025, una noche en la que cada tapa fue una pequeña coordenada en un mapa culinario propio. La protagonista absoluta fue
En cuerpo y el alma: después del maratón, paella valenciana en Masía del Vino
Rentarte el cuerpo y el alma: después del maratón, paella valenciana en Masía del Vino Cruzar la meta de un maratón es mucho más que sumar 42 kilómetros al reloj. Es completar meses de entrenamiento, madrugones, series, tiradas largas y renuncias. Es emoción, cansancio, orgullo y una sonrisa que cuesta
Alerta sanitaria por un calendario de Adviento Milka con alérgenos no etiquetados en español
Alerta sanitaria por un calendario de Adviento Milka con alérgenos no etiquetados en español La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición advierte sobre un calendario de Adviento Milka Pop-Up 3D distribuido en varias comunidades autónomas, incluida la Comunitat Valenciana, que contiene alérgenos sin indicar en castellano en su etiquetado.
Descubre el secreto del atascaburras manchego que conquistará tu mesa
Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Atascaburras Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Patatas 200 g Bacalao desalado 4 Huevos 4 Ajos 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Nueces para decorar 👨🍳 Instrucciones Hierve las patatas en