Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo en conserva |
| 300 g | Bacalao desalado |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Leche |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 g | Harina |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 | Huevo |
| 50 g | Pan rallado |
👨🍳 Instrucciones
- Desmenuzar el bacalao y reservar. Picar la cebolla y los ajos finamente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos y continuar cocinando por un par de minutos más.
- Añadir el bacalao desmenuzado y cocinar a fuego lento por unos minutos. Incorporar la harina y mezclar bien.
- Verter la leche poco a poco mientras se remueve constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que espese ligeramente.
- Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejar enfriar un poco la mezcla.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao.
- Batir el huevo y pasar los pimientos rellenos por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freír los pimientos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poquito de queso rallado a la mezcla del relleno antes de rellenar los pimientos.
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