Valencia Gastronómica
EVENTO L’OM RESTAURANTE : EL ARROZ DE UN PUEBLO JORNADAS GASTRO CULTURALES
Jornadas para dar a conocer la cocina del restaurante el L’Om, una cocina nacida dentro de la familia Ruiz Pastor, elaborada a partir de la riquísima variedad de materias primas que rodean la localidad, entre ellas y la mas destacada, el arroz Bomba.
Las primeras Jornadas Gastroculturales son la intención de dar a conocer la cocina autóctona y el arroz de Pego, se celebraran en el restaurante L’Om, a partir del miércoles 13 al 17 de junio en el dicho restaurante.
Al tratarse del primer año, se realizará una presentación oficial el lunes 11 de junio.
A esta primera edición, acudirán cocineros del mundo Michelin como el equipo de Martin Berasategui, Raúl Resino, Rafa Soler, Alberto Ferrux, Nazario Cano, Joël Robuchon.
Se pretende la consolidación del evento de forma anual y que sea un cocinero invitado el que abra las jornadas gastroculturales cada año en el Restaurante.
El Restaurante L’Om está ubicado en una emblemática casa del siglo XVIII en Pego Pepe y su familia han conseguido generar un confortable e inigualable ambiente en el local para poder realizar una cocina Mediterránea y de proximidad.
Beben de la añoranza del pasado sin olvidar mirar hacia el futuro. Sólo así se entiende el entorno vanguardista del local, tan típico como moderno, tan rural como actual; así como una cocina tradicional e innovadora que guía al comensal por los platos tan queridos como la pelota de puchero, el figatell, el capella, arroces: platos antiguos que el L’Om traslada al presente mediante una cuidada presentación.
Día: Lunes 11 de junio Lugar: Restaurante L’Om Hora: a determinar Organiza: Restaurante L’Om
Jornadas para dar a conocer la cocina del restaurante el L’Om, una cocina nacida dentro de la familia Ruiz Pastor, elaborada a partir de la riquísima variedad de materias primas que rodean la localidad, entre ellas y la mas destacada, el arroz Bomba.
Las primeras Jornadas Gastroculturales son la intención de dar a conocer la cocina autóctona y el arroz de Pego, se celebraran en el restaurante L’Om, a partir del miércoles 13 al 17 de junio en el dicho restaurante.
Al tratarse del primer año, se realizará una presentación oficial el lunes 11 de junio.
A esta primera edición, acudirán cocineros del mundo Michelin como el equipo de Martin Berasategui, Raúl Resino, Rafa Soler, Alberto Ferrux, Nazario Cano, Joël Robuchon.
Se pretende la consolidación del evento de forma anual y que sea un cocinero invitado el que abra las jornadas gastroculturales cada año en el Restaurante.
El Restaurante L’Om está ubicado en una emblemática casa del siglo XVIII en Pego Pepe y su familia han conseguido generar un confortable e inigualable ambiente en el local para poder realizar una cocina Mediterránea y de proximidad.
Beben de la añoranza del pasado sin olvidar mirar hacia el futuro. Sólo así se entiende el entorno vanguardista del local, tan típico como moderno, tan rural como actual; así como una cocina tradicional e innovadora que guía al comensal por los platos tan queridos como la pelota de puchero, el figatell, el capella, arroces: platos antiguos que el L’Om traslada al presente mediante una cuidada presentación.
Día: Lunes 11 de junio Lugar: Restaurante L’Om Hora: a determinar Organiza: Restaurante L’Om
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Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 10 g Levadura fresca 5 g Sal 100 ml Aceite de oliva 2 Cebollas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva 
