Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina: Conserva hierbas frescas en aceite
Uno de los desafíos más comunes en la cocina es mantener las hierbas frescas en buen estado el mayor tiempo posible. A menudo compramos un manojo de albahaca, cilantro o perejil para una receta específica, y el resto se marchita rápidamente. Aquí te comparto un truco simple pero efectivo para conservar tus hierbas frescas por más tiempo, mientras añades un toque de sabor a tus platos: congelarlas en aceite de oliva.
Comienza lavando y secando las hierbas que planeas conservar. Luego, pica las hojas finamente o colócalas enteras en una bandeja para hacer cubos de hielo. Llena cada compartimento de la bandeja con las hierbas, presionando ligeramente para que entren bien. A continuación, vierte aceite de oliva virgen extra sobre las hierbas hasta cubrirlas completamente. Coloca la bandeja en el congelador y déjala solidificar.
Cuando necesites un toque de frescura y sabor en tus preparaciones, simplemente saca un cubito congelado de hierbas con aceite y agrégalo directamente a salsas, guisos, sopas o en una sartén para saltear. No solo te permitirá aprovechar al máximo tus hierbas, sino que también añadirá un balance aromático y profundidad de sabor a tus platos cotidianos. Además, el aceite de oliva actúa como un conservante natural, protegiendo las hierbas de la oxidación y garantizando que esas notas frescas y brillantes estén siempre disponibles justo cuando las necesitas.
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