Valencia Gastronómica
🔪 Truco de cocina: Congelación Inteligente de Hierbas Frescas
Conservar la frescura y el sabor de las hierbas aromáticas puede ser un desafío, especialmente si no las usas diariamente. Un truco profesional para mantenerlas con todo su aroma y lista para su uso es crear «cubos de sabor». La idea es picar finamente hierbas como el perejil, cilantro, albahaca o tomillo, mezclarlas con un poco de aceite de oliva o agua, y luego congelarlas en bandejas de cubitos de hielo.
Este método no solo conserva sus propiedades por más tiempo, sino que también facilita su uso diario. Imagina tener siempre a mano una pizca de sabor fresco directamente desde el congelador. Simplemente añade un cubo al sartén mientras cocinas, o colócalo en sopas y guisos para potenciar su sabor de manera instantánea.
Para preparar tus cubos de sabor, asegúrate de lavar y secar bien las hierbas antes de picarlas. Usa una proporción de aproximadamente tres partes de hierba por una de aceite o agua, vertiendo la mezcla en las bandejas de cubitos antes de llevarlas al congelador. Una vez sólidos, transfiere los cubos a bolsas de congelación etiquetadas con la fecha y el tipo de hierba.
Consejo adicional: si utilizas hierbas de distintos tipos en tus recetas, prepara combinaciones como albahaca y orégano para platos italianos, o cilantro y perejil para recetas mediterráneas, ahorrando tiempo y conservando el máximo sabor.
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