Hierbas eternas: conserva su sabor en cubos de aceite

🔪 Truco de cocina

¿Alguna vez te ha sobrado una buena cantidad de hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método efectivo y duradero para preservar su frescura y sabor es hacer cubos de aceite con hierbas. Este truco no solo alarga la vida útil de las hierbas, sino que también infunde al aceite un sabor delicioso que puede usarse en múltiples preparaciones culinarias.

Para hacerlo, primero lava y seca bien las hierbas que quieres conservar. Pueden ser albahaca, romero, tomillo, o una mezcla según tus preferencias. Luego, pícalas finamente y colócalas en bandejas para hielo, llenando cada cubículo hasta la mitad. A continuación, vierte aceite de oliva de buena calidad sobre las hierbas picadas hasta llenar los cubículos completamente. Cubre la bandeja con papel film y congélala.

Una vez congelados, los cubos se pueden desmoldar y guardar en una bolsa hermética para utilizar cuando lo necesites. Este método es perfecto para saltear verduras, comenzar sofritos o agregar sabor a sopas y guisos. Al descongelarse, el aceite infundido liberará el aroma y el sabor de las hierbas.

Como consejo adicional, puedes variar los aceites; por ejemplo, usando aceite de sésamo para hierbas asociadas a platos asiáticos o aceite de coco para infusiones con toque tropical.