Gazpacho de sandía fácil y refrescante para sorprender este verano

Título: Gazpacho de Sandía

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Corta los tomates en cuartos, el pimiento en trozos grandes y el pepino en rodajas.
2. Pela el diente de ajo y corta la sandía en cubos grandes.
3. En una batidora, añade los tomates, la sandía, el pimiento, el pepino y el ajo. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta. Bate nuevamente para emulsionar bien los ingredientes.
5. Cubre el gazpacho con papel film y refrigera durante al menos 2 horas para que se enfríe y se integren los sabores.
6. Sirve frío en vasos o tazones. Puedes decorar con cubos adicionales de sandía o un chorrito de aceite de oliva.

🎯 Consejo final

Para un gazpacho más refrescante, añade unas hojas de menta fresca a la mezcla antes de batir. Potenciará el sabor veraniego de la sandía.