Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Diente de ajo |
| 100 g | Pan del día anterior |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharadas | Vinagre de Jerez |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Agua fría |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y trocea todos los ingredientes en partes grandes.
- Remoja el pan en agua fría y escúrrelo ligeramente.
- En una batidora, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan escurrido. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Si el gazpacho está muy espeso, añade un poco de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
- Pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar cualquier resto de piel o semillas.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
- Antes de servir, remueve bien y ajusta de sal si es necesario. Puedes acompañarlo con trocitos de verduras como guarnición.
🎯 Consejo final
Para un gazpacho más suave de sabor, retira el germen interior del ajo antes de triturar. Esto ayudará a que el ajo sea menos agresivo en el paladar.
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