Valencia Gastronómica
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Título: Gazpacho Andaluz
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Diente de ajo |
| 50 g | Pan duro |
| 200 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de vino blanco |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Agua fría |
Instrucciones
- Lava los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y corta todas las verduras en trozos grandes.
- En un bol grande, coloca el pan y empápalo con un poco de agua para ablandarlo.
- En una batidora, añade los tomates, el pimiento, el pepino, el diente de ajo y el pan escurrido.
- Comienza a batir la mezcla, añadiendo poco a poco el aceite de oliva mientras bates hasta obtener una textura suave.
- Añade el vinagre y la sal al gusto. Si el gazpacho está muy espeso, diluye con un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servirlo bien frío.
Consejo final
Para una presentación auténtica, sirve el gazpacho con trocitos de pepino, pimiento y pan tostado como guarnición.
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