Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Fideuà de Mariscos
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Fideos finos |
| 200 g | Gambas |
| 200 g | Mejillones |
| 150 g | Calamares |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Pimiento rojo |
| 2 | Tomates maduros |
| 1 litro | Caldo de pescado |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 cucharadita | Pimentón |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento rojo cortado en tiras y los tomates pelados y triturados. Cocina a fuego medio hasta que se forme un sofrito.
- Incorpora los calamares cortados en rodajas y cocina durante unos minutos.
- Agrega los fideos a la paellera y remueve bien para que se impregnen del sofrito.
- Vierte el caldo de pescado caliente y añade el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio-alto hasta que los fideos hayan absorbido el caldo y estén cocidos.
- Añade las gambas y los mejillones y cocina por unos minutos más hasta que las gambas estén rosadas y los mejillones abiertos.
- Retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, añade unas hebras de azafrán al caldo de pescado mientras lo calientas. Esto realzará el aroma y el color de tu fideuà.
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