Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Escalivada Catalana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | Pimientos rojos grandes |
| 2 | Berenjenas medianas |
| 2 | Cebollas |
| 4 | Tomates |
| 3 | Dientes de ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
👨🍳 Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca los pimientos, berenjenas, cebollas y tomates en una bandeja para horno. Asa durante aproximadamente 40 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y tierna.
- Saca las verduras del horno y déjalas enfriar lo suficiente para manejarlas.
- Pela y corta en tiras los pimientos, berenjenas y tomates. Pela y corta las cebollas en aros.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- En un bol grande, mezcla las verduras asadas con el ajo picado.
- Rocía con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor, prepara la escalivada un día antes y déjala reposar en el refrigerador durante la noche; los sabores se desarrollarán más con el tiempo.
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