Empedrat catalán fácil y refrescante la ensalada que vas a querer todo el verano

26 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empedrat Catalán

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      200 g Judías blancas cocidas
      100 g Bacalao desalado
      1 Pimiento rojo asado
      1 Cebolla tierna
      2 Tomates medianos
      50 g Olivas negras
      4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      2 cucharadas Vinagre de vino blanco
      Al gusto Sal y pimienta
      1 cucharada Perejil fresco picado

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo en un bol grande.
      2. Pica el pimiento rojo asado y la cebolla tierna en trozos pequeños y agrégalos al bol.
      3. Corta los tomates en dados y añádelos a la mezcla junto con las judías blancas cocidas.
      4. Agrega las olivas negras enteras o partidas por la mitad, según prefieras.
      5. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Salpimienta al gusto y remueve bien.
      6. Vierte la vinagreta sobre la mezcla del bol y mezcla cuidadosamente todos los ingredientes.
      7. Incorpora el perejil fresco picado y vuelve a mezclar.
      8. Deja reposar en la nevera al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren bien.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, deja el empedrat reposar toda la noche en la nevera. Los sabores se intensificarán y harán de este plato una delicia llena de frescura.

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