Empanada gallega de atún casera con masa tierna y relleno sabroso

Título: Empanada Gallega de Atún

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Disuelve la levadura en el agua templada. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, y añade el agua con levadura y la manteca derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tapa y deja reposar durante 1 hora.
2. Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Pocha las cebollas picadas y los pimientos en tiras en aceite de oliva a fuego lento.
3. Cuando las verduras estén tiernas, añade los tomates pelados y troceados. Cocina durante 10 minutos más y añade el atún desmenuzado fuera del fuego. Mezcla bien y deja enfriar.
4. Divide la masa en dos partes y estira con un rodillo formando dos rectángulos del mismo tamaño.
5. Coloca una de las láminas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y extiende el relleno de atún y verduras.
6. Cubre con la otra lámina de masa y cierra los bordes presionando con un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro para que respire el vapor.
7. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada. Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

🎯 Consejo final

Para un sabor más intenso, puedes dejar el relleno en la nevera durante unas horas antes de usarlo, permitiendo que los sabores se integren mejor.