Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 150 ml | Aceite de oliva |
| 150 ml | Agua |
| 10 g | Sal |
| 1 | Cebolla grande |
| 1 | Pimiento rojo |
| 300 g | Atún en conserva (escurrido) |
| 200 g | Tomate triturado |
| 2 | Huevos cocidos |
| 1 | Huevo (para pincelar) |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua y el aceite poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate triturado al sofrito y cocina durante unos 10 minutos. Incorpora el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas con un rodillo. Coloca una de las partes sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Distribuye el relleno de atún uniformemente sobre la masa y cúbrelo con la otra parte de la masa. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Bate el huevo para pincelar y úntalo sobre la empanada para darle color al hornear.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
🎯 Consejo final
Para una empanada más jugosa, asegúrate de que el relleno esté bien especiado y ligeramente húmedo. Además, al enfriarse un poco antes de cortar, permitirá que los sabores se asienten mejor.
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